Tag Archives: Scuola di Champagne
Scuola di Champagne 2016 – Lezione 4
- Posted on 23 Aprile 2016
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Lezione 4 – Lo Champagne e la cucina conservazione e servizio abbinamenti gastronomici La quarta e ultima lezione del corso base della Scuola di Champagne è divisa in due parti. La prima affronta le tematiche relative alla conservazione delle bottiglie di Champagne e la tecnica di servizio, dai sistemi […]
Continue reading...Scuola di Champagne 2016 – Lezione 3
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Lezione 3 – Tecnica di degustazione esame visivo esame olfattivo esame gustativo La terza lezione della scuola di Champagne è incentrata sulla tecnica di degustazione di un vino secondo i “passaggi obbligati” dell’esame visivo, olfattivo e gustativo. Quando siamo chiamati a esprimere un giudizio su […]
Continue reading...Scuola di Champagne 2016 – Lezione 2
- Posted on 20 Aprile 2016
- in ACES, champagne, scuola di champagne, vino
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Lezione 2 – Il metodo Champenois la vigna, la vendemmia e la pressatura la vinificazione e l’assemblage la sosta in cantina, dégorgement e dosage La seconda lezione è incentrata sui vigneti e sulle tecniche di elaborazione dello Champagne. Il percorso inizia in vigna, dai sistemi di […]
Continue reading...Scuola di Champagne 2016 – Lezione 1
- Posted on 16 Aprile 2016
- in ACES, champagne, scuola di champagne, vino
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Lezione 1 – Nascita di un mito la storia dello Champagne terroir, clima, regioni viticole, scala dei crus Ripercorriamo la storia dei vini della Champagne, dalle origini ai giorni nostri: dai Romani a Dom Pérignon, da Luigi XV alla Belle Époque, dalla nascita dei cru all’iscrizione nel patrimonio […]
Continue reading...Scuola di Champagne 2016
- Posted on 8 Aprile 2016
- in ACES, champagne, scuola di champagne, vino
- by admin
Quanto tempo è passato dall’ultimo articolo apparso su questo blog… è ora di rimettersi a scrivere! Vi voglio raccontare di come ho trascorso l’inverno: giornate intere passate a preparare le lezioni dei corsi di sommelier dell’Aspi e quelle della Scuola di Champagne; tanta fatica, tante soddisfazioni ma anche una buona […]
Continue reading...Scuola di Champagne: si parte!!!
- Posted on 21 Giugno 2013
- in champagne, degustazioni, scuola di champagne, vino
- by admin
Milano, Giovedì 13 giugno 2013- Scuola di Champagne Oggi siamo stati a Milano per la un’importante iniziativa che mi vede coinvolto in prima persona: la conferenza stampa e la presentazione dell’Ecole du Champagne presso il Grand Hotel et de Milan; la scuola nasce per iniziativa della Wine Tasting & Business […]
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