Category Archives: scuola di cucina
9 e ½!!!! (ovvero come è andata la cena alla Ducasse)
- Posted on 29 Maggio 2008
- in ACES, cene a tema, cucina, Ducasse, ricette, scuola di cucina
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Castelnuovo Berardenga,29 maggio 2008 – Cena Ducasse Nove e ½ non sono solo le settimane di un noto film, ma il voto di un ospite dopo aver assaggiato l’acqua cotta di Roccalbenga con gnudi di ricotta nella ricetta originale che la scuola di Alain Ducasse ha insegnato a noi chef […]
Continue reading...Rivisitiamo la Toscana di Ducasse!!!
- Posted on 10 Maggio 2008
- in Ducasse, Parigi, scuola di cucina, viaggi
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Castelnuovo Berardenga,10 maggio 2008 – La Toscana di ducasse A questo punto, dopo aver metabolizzato le lezioni di alta cucina del Centre de Formation d’Alain Ducasse, siamo pronti. Abbiamo stilato il menù e deciso la data: si tratta del 27 maggio. L’idea è quella di proporre i piatti che […]
Continue reading...La scuola di Ducasse
- Posted on 19 Aprile 2008
- in Ducasse, Parigi, scuola di cucina, viaggi
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Parigi, 19 aprile 2008 – La scuola di Ducasse Quando l’adrenalina che ti tiene su per quattro splendidi giorni cala, le gambe e la schiena sembrano ricotta o meglio, come direbbe il nostro chef: un île flottante cotta a vapore per 30 secondi. Come posso riassumere un’esperienza così intensa senza […]
Continue reading...Online a Parigi!
- Posted on 16 Aprile 2008
- in Ducasse, Parigi, scuola di cucina, viaggi
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Parigi, 16 aprile 2008 – Parigi Sono le 7,24 e sono a Parigi, l’Hotel dispone di un collegamento internet ma nondi presa per il mio portatile, pazienza… fin che dura. Ieri sera giro interminabile in autobus per arrivare in hotel, l’autista secondo me non solo non aveva idea di dove […]
Continue reading...Millefoglie di tonno al profumo di dragoncello
- Posted on 12 Aprile 2008
- in cucina, ricette, scuola di cucina
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Castelnuovo Berardenga,12 aprile 2008 – Millefoglie Qualche sera fa la mia amica “Avv. ” (non spiego il perchè dell’Avv. né do il nome senza il consenso per la privacy ecc….) mi dice: ma perchè parli dei tuoi piatti e non dai le ricette: così le copio! Vero, chiedo scusa ma […]
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- Posted on 8 Aprile 2008
- in Ducasse, Parigi, scuola di cucina, viaggi
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Castelnuovo Berardenga, 8 aprile 2008 – A scuola da Ducasse!!! Non posso descrivere l’emozione: sono stata ammessa alla scuola di cucina di Alain Ducasse ad Argenteuil!!! Il corso, promosso dalla provincia di Siena, prevede 20 partecipanti ammessi secondo una graduatoria tra tutti i ristoratori iscritti di Siena e provincia. Non […]
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