Cena Piemontese!!!
- Posted on 12 Marzo 2008
- in cene a tema, cucina, degustazioni, vino
- by admin
Castelnuovo Berardenga,12 marzo 2008 – Cena piemontese
Questa sera una cena tipica piemontese nel cuore del Chianti Gallo Nero… pazzesco?!?
L’associazione Sommelier di Siena (AIS) dopo una splendita gita nelle langhe ha deciso di utilizzare i vini acquistati in una cena… e chi se non una torinese poteva trovare il menù perfetto per questa cena? Da ieri abbiamo iniziato con i preparativi: i tomini freschi sono a bagno nell’olio, la lepre sta marinando per un profumatissimo civét e il sugo d’arrosto aspetta solo i tajarin con 30 tuorli per chilo di farina.
Oggi invece una fondutina di Raschera accompagnerà il carpaccio (detto albese per i locali langaroli e non), e una bagna cauda anche se leggera coprirà i peperoni arrosto. Una torta senza farina, solo nocciole e cioccolato (Langarola), addolcirà il fine pasto magari accompagnata da qualche goccia di Barolo chinato.
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